白酒為什么沒有保質(zhì)期，反而放置時(shí)間越長(zhǎng)越值錢?

時(shí)間越長(zhǎng)越值錢的物品有很多既然談到酒我也來說兩句 本人好酒，但對(duì)酒不怎么精通，可精釀細(xì)作、產(chǎn)品質(zhì)量上乘的黃酒，也不失為收藏佳品。 比如浙江紹興上世紀(jì)90年代出土的幾壇清代黃酒（女兒紅），開壇時(shí)仍酒香撲鼻，價(jià)值不下千萬。 再有中國黃酒集團(tuán)收藏的一壇1928年生產(chǎn)的陳年黃酒，2006年去上海展覽，其保險(xiǎn)價(jià)格就是200萬元。

酒為什么有保質(zhì)期?

酒精含量大于等于10%的酒沒有保質(zhì)期，低于10%的酒則有保質(zhì)期。 根據(jù)國家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 ( GB7718-2011 )的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因?yàn)?，?duì)食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長(zhǎng)繁殖。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。 擴(kuò)展資料： 白酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料、藥材及蒸餾過程殘留的微生物、甲醇、乙醛等。白酒中能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會(huì)刺激喉嚨。 新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀后，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香。因此就有了“酒是陳的香”的說法，但這還要滿足密封、溫度適宜等比較嚴(yán)格的保存條件

為什么酒保質(zhì)期有三年的也有十年的?

在我國有明確的酒類保質(zhì)期標(biāo)注的規(guī)定，低于10度的酒是必須標(biāo)注保質(zhì)期的，而高于10度的酒則可以視情況而定。黃酒是我國最為古老的酒之一，是屬于發(fā)酵酒，總體上來說度數(shù)并不高，有的低于10度，有的高于10度，但都是標(biāo)注了保質(zhì)期的，黃酒能充分的感受到糧食的香味，但是其實(shí)黃酒卻不太好保存，而且保存時(shí)間與所用容器有密切關(guān)系，塑料的也就半年，最常用的瓶子可以達(dá)到3年，但是如果用壇子和罐子可以達(dá)到6年，但是黃酒如果開罐了，那就是無法繼續(xù)保存的了。 而白酒是屬于蒸餾酒，度數(shù)很高，我國的白酒度數(shù)至少也是38度以上，顯著高于標(biāo)注保質(zhì)期的標(biāo)準(zhǔn)，所以幾乎所有的白酒都是無需標(biāo)注保質(zhì)期的，但是并不意味著白酒的保質(zhì)期是無限的，實(shí)際上白酒隨著保存時(shí)間的推移，味道上會(huì)有所改變，剛開始味道和香味會(huì)變的更好，但是到了最后反而是不符合口感了。

紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長(zhǎng)，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對(duì)于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時(shí)間放長(zhǎng)點(diǎn)沒問題。 而且，不是所有的白酒都適合長(zhǎng)時(shí)間存放的，能適合長(zhǎng)時(shí)間存放的酒是一些度數(shù)比較高的酒，這種度數(shù)高的純糧釀造的酒存放的時(shí)間越久，其香味會(huì)變得越濃厚純正

為什么酒只有保質(zhì)期?

酒是可以長(zhǎng)期存放的。時(shí)間越長(zhǎng)越香醇。但是現(xiàn)在因?yàn)閲乙?guī)定所有的食物都要有保質(zhì)期，所以廠家設(shè)了一個(gè)保質(zhì)期。

為什么白酒的保質(zhì)期都寫10年?

在我國有明確的酒類保質(zhì)期標(biāo)注的規(guī)定，低于10度的酒是必須標(biāo)注保質(zhì)期的，而高于10度的酒則可以視情況而定。黃酒是我國最為古老的酒之一，是屬于發(fā)酵酒，總體上來說度數(shù)并不高， 有的低于10度，有的高于10度，但都是標(biāo)注了保質(zhì)期的，黃酒能充分的感受到糧食的香味，但是其實(shí)黃酒卻不太好保存，而且保存時(shí)間與所用容器有密切關(guān)系，塑料的也就半年，最常用的瓶子可以達(dá)到3年， 但是如果用壇子和罐子可以達(dá)到6年，但是黃酒如果開罐了，那就是無法繼續(xù)保存的了。而白酒是屬于蒸餾酒，度數(shù)很高，我國的白酒度數(shù)至少也是38度以上，顯著高于標(biāo)注保質(zhì)期的標(biāo)準(zhǔn)，所以幾乎所有的白酒都是無需標(biāo)注保質(zhì)期的，但是并不意味著白酒的保質(zhì)期是無限的，實(shí)際上白酒隨著保存時(shí)間的推移，味道上會(huì)有所改變，剛開始味道和香味會(huì)變的更好，但是到了最后反而是不符合口感了。

在平時(shí)我們所購買的白酒上面幾乎不會(huì)看到保質(zhì)期，因?yàn)榘拙瞥^了10度以上就會(huì)有消毒殺菌的功效，只要正確的保存就不會(huì)滋生大量的細(xì)菌，而且也不會(huì)喪失最基本的風(fēng)味及口感，但是對(duì)于小于10度的酒來說，必須要標(biāo)注好保質(zhì)期。 尤其是32度以下的酒，存放的時(shí)間越長(zhǎng)越容易發(fā)生改變，一旦超過了10年就會(huì)喪失白酒的特性。俗話說酒越陳越香，酒精不僅具有殺菌消毒的功效，同時(shí)也能夠防輻射，只要在良好的條件下保存，放時(shí)間長(zhǎng)的話里面的醇和酸會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而讓白酒越陳越香。但是在市面上有很多的高度白酒沒有任何的保質(zhì)期。